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传承“食礼”文化,开启“大厨”人生 - 广西贺州职业学院
传承“食礼”文化,开启“大厨”人生

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中华素有“食礼之邦”的美称,自古以来中华的美食文化和烹饪技术代代相传,为了传承“食礼”文化,行师徒之礼,我院生态工程系于9月26日在学院综合楼一楼报告厅举行2018年秋季烹饪专业授刀仪式。仪式由烹饪专业组组长邱勇老师主持,金港酒店行政总厨潘发兴,系支部书记、主任韦国松,副主任蒲瑞才、副主任罗雪群,系办副主任邓智恒及烹饪专业教师、班主任出席授刀仪式,共同见证“大厨”给“徒弟”授刀这一具有重要意义的时刻。


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授刀仪式上,首先是韦国松主任致词。韦主任寄望同学们遵循“立德树人·技精致业”院训,尊重师道,做菜先做人;要认真学习烹饪技能,领略中国餐饮文化之美;要尊崇餐饮之“道”做良心菜、做健康菜、养生菜、味美菜;要深入研究贺州特色菜,立志做一名承传贺州客家佳肴、长寿美食“德艺兼优”的烹制大厨和中国美食传承者。


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其次,烹饪专业带头人李肇文老师进行专业介绍,总结了我系近五年来烹饪班取得累累硕果,培养了大批具有厨房管理能力,企业的经营能力,能够胜任星级酒店,知名企业的工作需要的优秀人才,也对本专业独特的前景优势作出了深刻的剖析,大大鼓舞了所有烹饪班的学生,并对所有参加此次授刀仪式的学生提出了殷切的期盼。


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第三,金港酒店潘发兴总厨对烹饪专业新生提出了期望:安逸让人平庸,磨炼才能使人坚强。在你们选择烹饪这个专业时,这把刀将伴随你们走过在校的学习生涯,更有可能会伴随着你们走上厨师岗位,所以刀工是你们烹饪的开始,要想成为一名真正的大厨、一名烹饪高手,要有精湛的刀工技术,你们要抓住在校学习的机会,树立信心,做好基本功。人无礼则不立,事无礼则不成,国无礼则不宁,先学做人,后学做菜。


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第四,烹饪专业专任老师把满含意义的、系着红丝绸带的厨刀授予学生代表,并叮嘱他们用这把厨刀当做敲门砖,开启他们大厨的生涯。学生也满是对未来的憧憬,接下了厨刀,并对所有授予他们厨刀的老师、师傅们深深地鞠躬。

授刀仪式进行到最后,新生代表发言,她代表全体烹饪专业新生满怀着对学校的热爱、对烹饪专业的热情以及对此次授刀仪式的敬意,保证会爱惜这把刀,时刻牢记老师、师傅、大厨们的教诲,把厨刀的功效发挥到最大,视这把厨刀为手中的笔,用来书写将来精彩的人生!



供稿:周锂靖(生态系)
编审:任文
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